練習:
1，羊肉洗凈切成小塊，冬瓜去皮去籽切成長方形片，用開水焯壹下，香菜切成八分段；
2.將高湯、冬瓜放入鍋中，加入精鹽、花椒水、紹興酒、味精、胡椒粉，大火煮；
3.湯燒開後，將羊肉、蔥絲、姜絲、香菜放入鍋中，再燒開，加入少許豬油，立即盛入碗中，羊肉冬瓜湯即成。
湯的特點:
湯淡，羊肉嫩，瓜鮮爛。
湯的作用:
增加腸胃蠕動，賒賬消除水腫，羊肉能補腎，加上冬瓜的降血壓、降膽固醇作用，更有利於增強體質。
羊肉湯怎麽做
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滋補羊肉湯的做法
湯的成分:
羊肉500克、黨參10克、紅棗10克、枸杞10克、生姜1克、料酒1湯匙、胡椒粉少許、精鹽2湯匙、白糖1/2湯匙、味精65438。
練習:
1，羊肉洗凈切碎，黨參切塊洗凈，紅棗枸杞泡透，生姜洗凈切片；
2.往鍋裏加水。水開後放入羊肉片，中火煮血，撈起沖洗幹凈備用；
3.將羊肉片、姜片、黨參、紅棗、枸杞子、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、水加入湯碗中，放入蒸籠中，蒸兩個小時，取出。滋補羊肉湯端上來(也可以砂鍋燉)。