味道蝦，又名麻辣小龍蝦，長沙味道蝦，麻辣小龍蝦等。，是湖南省的傳統名菜，屬於湘菜。此菜以小龍蝦為原料，麻辣鮮香，色澤鮮紅，質地滑嫩，味道辛辣。20世紀末，它遍布全國，成為夏夜街頭啤酒攤的經典小吃。
據考證，美味蝦的營養成分與海蝦相當，但海蝦的味道更鮮，所以人們認為它的營養成分很高。其實各種蝦的營養成分都差不多，高蛋白低脂肪。蛋白質含量約占總量的16%-20%，脂肪含量不到0.2%。所含的脂肪主要由不飽和脂肪酸組成。
小龍蝦的生活習性:
小龍蝦適應性廣，適宜生長溫度寬，在水溫10-30℃時能正常生長發育。還能耐高溫耐寒，能耐受40℃以上的高溫，在-14℃以下也能安全越冬。
小龍蝦生長迅速。經過兩個多月的培育，可以達到性成熟，達到商品蝦的規格。壹般雄蝦比雌蝦長得快，商品蝦規格也比雌蝦大。和很多甲殼類動物壹樣，小龍蝦的成長伴隨著蛻皮。在蛻皮時，它們通常會尋找隱藏的物體，比如水草或植物葉子下。
蛻皮後最大增重可達95%。壹般蛻皮11次即可達到性成熟，性成熟的個體可以繼續蛻皮。它的壽命不長，大約1年。但在缺糧、低溫、幹旱的情況下，壽命最多可達2-3年。