1.烘箱烘幹法:在家制作桂花茶，可以先借助烘箱將采摘的桂花浸泡在礦泉水中，然後將花洗凈控制水分，同時將枯葉和花梗全部去除。將桂花放入烤箱，設定合適的溫度，烘烤。晾幹後，等桂花溫度降下來，再裝在玻璃罐裏。
2、微波爐烘幹法:自制桂花茶，首先要將采摘下來的新鮮桂花進行篩選，去除枯花和花梗，然後用清水洗凈並控制水分找到幹凈的紗布，將紗布均勻的鋪在微波爐裏，先用中火烘烤兩遍，兩遍烘烤出來的桂花茶顏色比較均勻美觀。
3.生石灰烘幹法:制作桂花茶也可以借助生石灰制作，但用生石灰制作相對麻煩。新鮮桂花去除雜質後，不需要用水沖洗。選壹個幹凈的容器，底部鋪壹層石灰就行了。在石灰上面鋪壹層塑料紙，將容器底部完全蓋住，然後倒入桂花，密封容器。
4.常規做法:制作桂花茶最常見的方法是采摘新鮮桂花，去除所有雜質，只保留精品桂花。先用清水沖洗兩遍，期間不能用力揉搓花。將洗好的桂花放在陰涼通風處，自然陰幹。最後把它們放在太陽下曬幹，直到完全幹透，才可以放在玻璃容器裏保存。
喝桂花茶的註意事項
1，沖泡水溫:用桂花泡水時，註意沖泡水溫，不能超過85℃。
2、不要隔夜喝:泡好桂花茶後，當天喝，隔夜的桂花茶會有大量的細菌和微生物。