辣蘿蔔幹
準備食材:蘿蔔5斤，鹽300 g，胡椒面，辣椒面。
1首先要把蘿蔔清洗幹凈，因為是從地裏挖出來的，所以泥沙很多，壹定要清洗幾次，直到泥沙全部清除。
2.將洗凈的蘿蔔切成長約1 cm的條狀。然後放在鍋裏，撒上鹽腌制。這個時候記得不要攪拌，為了把裏面的水全部幹掉。
3、邊肖1 * * *腌了三個小時，腌了半盆蘿蔔水。稍微長壹點兒沒問題。
4.水殺完後，我們用手捏蘿蔔條，把裏面的水全部擠出來。然後把它們放在蓋子上晾幹。
5、可以放在室外晾幹，壹般需要兩天，如果放在陽臺上，需要三天。在這個過程中，我們要經常翻翻。
6.在太陽下曬幹它。
7.晾幹後放入芝麻、花椒面、辣椒面。帶上壹次性手套，用手來回摩擦，讓食材均勻地粘在蘿蔔上。
8.揉好後可以放在密封的壇子裏腌制壹晚。腌制好後放在密封的玻璃缸裏保存，吃的時候拿出來壹點就可以了。
烹飪技巧:
1，蘿蔔的選擇性更多，青蘿蔔、白蘿蔔、胡蘿蔔都可以，方法都適用。
2、烘幹這壹步很重要，壹定要曬圖，否則不僅容易發黴而且難以保存。
3、如果不能吃辣，辣椒面不能放。
4.存放蘿蔔條的容器壹定要消毒。最簡單的方法就是用熱水燙。