雙皮奶中含有很多的糖和蛋白質還有脂肪，吃多了會變胖。而且會降低食欲，影響主食和蔬菜水果的攝入，而雙皮奶缺乏維生素和礦物質，從而造成營養不良。
雙皮奶，上層奶皮甘香，下層奶皮香滑潤口，吃起來，香氣濃郁，入口嫩滑，讓人唇齒留香。雙皮奶對於腸胃不好的人難以消化，嬰兒和消化系統不好的人應少食。雙皮奶適合老年人和血壓偏高人群。雙皮奶適合輕度及嚴重缺鈣的人以及少兒、老年人、易怒者、失眠者和工作壓力大的女性。
雙皮奶的菜品歷史
據說，順德雙皮奶始創於清朝末期，是順德當地壹位農民在清晨烹制早餐的時候，不小心在水牛奶裏翻了個花樣，無意中調出民間美食“雙皮奶”，並流傳至今。
仁信雙皮奶的創始人董某與其父在順德大良白石村以養牛為生，並跟著父親做牛乳。大良附近多土阜山丘，水草茂盛，所養的本地水牛產奶雖少，但水分少，油脂大，特別香濃，故大良水牛奶受歡迎，水牛養殖業壹直十分繁榮。
當時沒有電冰箱，董父常為牛奶保存絞盡腦汁。有壹次，董父試著將牛奶煮沸後保存，卻意外地發現牛奶冷卻後表面會結成壹層薄衣，嘗壹口，居然無比軟滑甘香。壹試再試，制成了最初的雙皮奶。
以上內容參考：百度百科-雙皮奶 （順德美食）