蒸好的螃蟹煮熟後需要15分鐘。這個時候肉質很好，不會煮老，也不會煮過頭。時間也可以根據螃蟹的大小來調整。蒸螃蟹需要的時間取決於螃蟹的大小。如果螃蟹在150g以下，蒸10分鐘；如果螃蟹在150克到250克之間，蒸12分鐘；如果螃蟹超過250克，蒸15分鐘。
清蒸螃蟹可以用熱水蒸，也可以用冷水蒸。關鍵看妳更喜歡蟹肉還是蟹黃。如果妳喜歡蟹肉，就用冷水蒸。因為螃蟹比較新鮮，用冷水在鍋裏蒸可以更好的揮發螃蟹的腥味，甚至加熱也讓肉質更加鮮嫩緊實。如果喜歡吃蟹黃，用熱水蒸，蟹黃風味損失較少。
蒸螃蟹的註意事項:
蒸螃蟹的時間需要根據大閘蟹的大小來定。壹般來說，15蒸螃蟹以20分鐘為宜。蒸大閘蟹的時候註意反方向放。很多人不小心把螃蟹放進了鍋裏。其實大閘蟹的肚子應該是向上的，這樣螃蟹裏面的蟹黃就不會流得到處都是。
蒸的時候盡量在水涼的時候把螃蟹放進鍋裏。很多人等到水開了才放螃蟹進去。這樣，螃蟹就直接暴露在熱空氣中了。裏面的蟹肉比較堵，不太好蒸。另外，清蒸螃蟹的腥味也很重，螃蟹的黃顏色也容易流失，所以螃蟹的價值並不大。蒸的時候可以加點姜片。