2、黃酒、黃酒在這些酒的釀造過程中，釀酒酵母會產生大量的高級醇(俗稱“上”物質)，比白酒中的要多得多。通常少量的高級醇使味道醇厚，但大量的高級醇使人容易喝醉。
3.自然發酵根本檢測不出度數，時間越長，度數越深越高。1度可能是廠家添加的酒精度數。我們自制的糯米酒和葡萄酒非常醉人。
4.因為土法釀造的米酒或者白酒的釀造過程是不可控的，酵母產生的代謝產物不僅僅是乙醇，還有壹些其他的醇類，而這些雜醇就是讓妳很快喝醉，宿醉頭痛的罪魁禍首。與白酒相比，黃酒會更快地溶入人體血液，持續時間更長。
擴展數據:
糯米酒又稱江米酒、甜酒、水酒、酒醅、酒醅(láo zāo)，以糯米為主要原料。傳統上用的是糙糯米和白米。釀造工藝簡單，口感香甜醇厚，乙醇含量很低，因此深受人們喜愛。
糯米酒很有營養，能補虛損，補血，健脾，補肺。它加酒精，善通經，能疏通肝、肺、腎經。入肺經，可補肺之虛寒。肺主皮毛，所以糯米酒能滋養皮膚，常吃的人皮膚好。
中國糖酒網-糯米酒度數