醬油的顏色比醬油深，醬油也沒有醬油黑。
2、口味不同
生抽的味道偏鹹，生抽的味道偏甜。
3.不同的適用對象
生抽適合涼拌菜和腌肉，可以使肉嫩滑；這種醬油適合重口味的烹飪和燉菜，可以給肉增色。
4.不同的分類
生抽和老抽是醬油的壹種，醬油還包括頭醬油。
醬油主要分為釀造醬油和配制醬油兩大類:
釀造醬油——以大豆和小麥為原料，經微生物自然發酵制成的具有特殊色、香、味的液體調味品。
醬油的配制——以釀造醬油為主體，配以調味液、食品添加劑等制成的液體調味品。
我們平時吃的是釀造醬油，分為生抽和老抽:
生抽——由優質大豆和面粉經發酵成熟後提取。“色澤淡雅，酯香，醬香濃郁，味道鮮美。
醬油——在醬油中加入焦糖，經過特殊工藝制成的濃稠的醬油，適用於紅燒肉、鹵菜、烹飪深色菜肴。色澤濃郁，有醋和醬香。
生抽和老抽最大的區別是，生抽因為有焦糖所以顏色濃稠，稠度大，而老抽鹽度低，顏色淡。如果想做粵菜或者保持菜品的原味，可以選擇醬油加醬油。如果想做味道比較重的菜或者需要上色的菜，比如紅燒肉，最好選擇醬油加醬油加醬油。