馥芮白讀音:fù ruì bái
馥芮白是壹種流行於澳大利亞及新西蘭的,以意式濃縮為基底的咖啡。
馥芮白與拿鐵、卡布奇諾有些相似。區別在於馥芮白使用更少的奶泡,從而獲得較大的咖啡比例,品嘗時更能感受到意式濃縮的風味。
馥芮白壹詞常見於星巴克,選用星巴克精萃濃縮咖啡制成,融合綿密奶泡,風味更濃郁和甘甜。
其實它的口味介於拿鐵和卡布奇諾之間,濃縮的含量要高壹些,才能喝到比較濃郁的咖啡濃縮香味,比拿鐵更有咖啡味,比卡布奇諾更有牛奶味。
簡單來說,馥芮白、澳瑞白、各種瑞白、芮白。其實都屬於澳白咖啡,牛奶比例比較少、咖啡比例比較多的濃縮咖啡。前些年有很多咖啡館不推出澳白咖啡,可能原因壹個是澳白咖啡的概念和標準、特色等普及得不是很好,另壹個則是在已經提供拿鐵和卡布奇諾的咖啡店裏,再多壹種牛奶咖啡的選擇,似乎顯得略微繁復。
很多咖啡館的咖啡豆拼配品質越來越好,沒有了以往濃縮咖啡壹概的焦苦味,大家也更願意通過多咖啡少牛奶的比例去展現自己店裏濃縮咖啡飲品的特色,有些則開始采用單壹產區咖啡豆制作SOE去完成澳白咖啡,體現產區特色風味與牛奶乳糖融合,碰撞出美妙的口腔體驗。