調料：辣椒粉（韓國泡菜專用的），蝦醬，魚露，鹽，姜，大蒜，蔥，梨子。
做法：將白菜切兩半，蘿蔔去皮切小塊，用鹽（我特意去買的粗鹽）搓揉，腌壹個晚上，第二天將腌軟的白菜擠幹水分（這個是個力氣活，如有免費勞動力，就請來幫忙），腌好的蘿蔔瀝幹水分。將調制好的辣椒醬在蘿蔔和白菜上塗抹均勻，白菜的每個地方都要塗抹到。這個過程需要用壹次性手套（沒有也可以用家用食物保鮮袋套在手上），過程中會出現暫時的場面混亂，要註意控制。泡菜辣椒醬的調制方法，將辣椒倒在大碗裏，用涼開水調成糊狀，不能幹到辣椒粉還是粉，也不能濕到出水，要讓辣椒粉很和諧的融合在壹起。放入切好的姜絲，蒜泥，蔥段，梨子絲（我壹般都是用半個就夠了），加入魚露（魚露是壹種貌似醬油的調味品，在東南亞菜裏常用到，比如馬來菜，泰國菜等，有種……很奇怪的味道），蝦醬。然後攪拌均勻，聞下味道，和吃過的韓國泡菜味道壹樣就可以了。蝦醬和魚露都是鹹的，不需要再加鹽。冬天在室溫放置5、6小時，夏天2小時，就可以食用了。做好的泡菜要放冰箱裏保存，用密封性好的容器，不然弄得冰箱裏都是泡菜味。
這個是我做泡菜的方法，希望對妳有幫助