其實在很多夜市的燒烤攤上，生蠔也是常見的食材，尤其是烤生蠔，相當受歡迎。大蒜的味道、辛辣的味道等等都會對味蕾產生意想不到的沖擊。
我相信很多人在外面的燒烤攤看別人烤生蠔的時候，經常會用貝殼燒烤。相信很多人也會疑惑，生蠔燒烤的時候是否需要提前去殼？
其實在烤牡蠣之前，人們會提前用刷子將牡蠣的外殼清洗幹凈，還會將牡蠣放在冷水中浸泡壹段時間，讓它們把裏面的臟東西吐出來，這樣在烤牡蠣的時候，牡蠣肉就不會含有更多的汙泥雜質等等。
在烤牡蠣之前，我們可以用刀把牡蠣的殼打開，直接把裝有牡蠣肉的半個殼放在烤箱上，通過烘烤牡蠣底部的殼，通過熱量慢慢烘烤牡蠣肉，這樣牡蠣的殼就完全充當了烤盤的作用。在烤生蠔的過程中，我們還可以根據個人口味添加壹些調料，其中最常見的就是蒜蓉辣醬和蒜香。
烤牡蠣時，禁止牡蠣肉烤太久，會導致肉質老化，使牡蠣肉的味道不好。另外，烤牡蠣肉也不要操之過急，這樣吃壹些半熟的牡蠣無疑會增加胃的負擔，導致腹瀉和腹痛，所以要把握好烤牡蠣的成熟度，適可而止。
牡蠣是壹種營養豐富的海產品，尤其是牡蠣肉中豐富的鋅對男性有很好的生精功能，但對女性卻是美容佳品。