新鮮的螃蟹營養價值高，味道鮮美，但是死了之後就不能吃了，因為死了的螃蟹會產生很多障礙。這是壹種過敏毒性成分。人吸收這種物質後，食物中毒會危害身體健康，容易導致惡心嘔吐，還會損害人的神經系統。如果不能及時治療，他們甚至可能會失去生命。
死蟹不能吃，還因為螃蟹死後體內的細菌會大量繁殖，不僅會產生毒素，還會產生大量活性致病菌。人食用這些死蟹後，會感染細菌病毒，容易對腸胃造成嚴重損害，會出現腹痛、腹瀉、惡心、嘔吐等不適癥狀，嚴重損害人體健康。
吃死螃蟹容易食物中毒。輕則惡心、嘔吐、腹瀉，重則因體虛而中毒。患者還會出現脫水、抽搐、昏迷等諸多不良癥狀，需要及時就醫。如果治療不及時，人就會失去生命。吃死螃蟹有害健康，容易食物中毒。如果中毒癥狀較輕，可以通過催吐排除體內毒素，或者通過導瀉排出體內毒素，但腹瀉後要及時為身體補充水分。
吃死螃蟹的人中毒癥狀嚴重。當他們出現抽搐或昏迷時，壹定要送到正規醫院搶救，以免錯過最佳治療時機，危及生命。平時吃螃蟹，壹定要註意挑選。我們應該選擇那些生命力強的新鮮螃蟹。死蟹呈黃色，腿腳無力，不宜購買食用，否則會危害身體健康，造成嚴重後果。