切帶骨頭或硬殼的肉時，叉子壹定要牢牢叉住肉，刀要切得緊貼叉邊，以免滑落。
切菜時，註意不要太用力敲擊盤子，發出聲響。不易叉的食物，或者不易叉的食物，可以用刀輕輕推到叉子上。
除了喝湯，吃飯不用勺子。湯裝在深盤子或小碗裏。喝的時候用勺子從裏到外舀起來放進嘴裏。快吃完的時候，可以稍微向外提壹下盤子。吃有腥味的食物，如魚、蝦、野味等。加檸檬。可以用手將汁液擠出，滴在食物上，去除腥味。
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餐具的擺放
1.粗略的說，放在中間的那個叫裝飾盤，用來盛壹般的菜。
2、餐巾紙壹般放在裝飾板的上方或左側。
3.放刀、叉、勺子等。在盤子旁邊。按照用餐順序:開胃菜、湯、炒菜、魚、肉，根據需要從外到內取。
4.左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤的對面是小勺子和刀叉，用來盛咖啡或點心。
5.餐具是從外到內使用的。但是有壹個例外，就是沙拉和主菜同時上的時候，沙拉需要的刀叉放在離盤子最近的位置，也就是主菜用的刀叉的內側。沙拉盤在主菜用的刀叉的左邊。(主菜叉位於盤子左側，主菜刀位於盤子右側)。
人民網-吃西餐時妳對西方餐桌禮儀了解多少？2