1.分離獨立氣道
分體式獨立風道可以使蒸汽上升，純度更高，酒質更好，出酒速度更快，這也是目前比較流行的設計，可以在更少的時間內蒸餾出高品質的原酒，這樣設計的設備效率更高；
2.選擇304不銹鋼。
304不銹鋼作為大型釀造設備的壹級材料，經過無數次的考驗，在安全性、釀造效率、使用壽命等方面都非常優秀。不要被商家忽悠選擇其他類型的不銹鋼，304是同材質中最好的；
3.蒸籠越大越好。
有些朋友認為蒸籠越大越好，這其實是錯誤的。蒸籠的蒸籠要根據要蒸的酒精量來定大小。蒸鍋的原理是直接加熱。材料多了，加熱時間長了就容易糊鍋。蒸鍋小的話，壹次掌握3-4斤酒會比較容易，不容易糊鍋。
大家都有壹個疑惑:是不是蒸酒的鍋越大，出酒越快？其實釀酒的速度和蒸籠的大小關系不大。決定葡萄酒生產速度的是加熱的功率和冷卻器的冷卻效果。加熱功率大，出酒速度快，但同時冷卻器要能跟上出酒速度。