牛骨湯的營養價值很高。牛骨湯含有人體所需的多種氨基酸，牛骨湯是壹種很補的湯，可以補氣活血。
牛骨湯還能提高人的體質和免疫力。牛骨湯富含膠原蛋白，很抗皺。
牛骨湯含有豐富的鈣，所以補鈣的食療可以考慮牛骨湯，牛骨湯的主要原料，富含蛋白質、脂肪、維生素和鈣等人體吸收的營養物質。
用其熬制的湯富含營養精華，具有促進鈣吸收、提高免疫力、健脾開胃的作用，特別適合體質虛弱、食欲不佳、腰酸背痛的人食用。
參考資料:
蔬菜牛骨湯？具有解毒、潤膚、抗衰老的蔬菜牛骨湯，香甜可口，軟嫩可口，富含維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質、鐵、鈣、磷等礦物質。
蔬菜牛骨湯能促進生長發育，增強抗病能力，供給人體多種營養；含有鐵，對缺鐵性貧血有很好的輔助治療作用，減少皺紋和色斑，保持皮膚光滑。
骨頭湯含有豐富的鈣和蛋白質，有強筋壯骨的作用。
營養牛骨湯是壹道美味佳肴，可以給人體補充大量的鈣。
牛骨富含鈣，對孕媽媽和胎兒都有好處。懷孕後期是胎兒骨骼形成的時候，特別需要鈣，所以孕媽媽可以經常喝牛骨湯。
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