奧利奧餅幹碎片50克，融化黃油24克(無鹽或淡鹽)，攪拌均勻，鋪在蛋糕模具底部，用勺子壓平，放入冰箱備用。
取1片明膠，切成3小塊，放入冷水中浸泡(註意水溫，水溫過高容易融化明膠片)。可以將冰塊放入水中，也可以放入冰箱冷藏，完全浸泡約10分鐘。經常有朋友問怎麽徹底泡。簡單來說就是吉利丁片變大了，在qq上感覺軟軟的。
再取壹個空碗，倒入70g牛奶，13g糖，7g可可粉，放入水中加熱(不要太熱，不然要很長時間才能冷卻)，攪拌均勻。此時取出浸泡過的吉利丁片，甩幹水分，放入可可液中，吉利丁片會立刻融化。用勺子攪拌後，放涼備用。
另取壹碗，倒入200克淡奶油和20克糖，打發至有細紋和流動。過程大約需要1 ~ 2分鐘。這時候奶油的質地就像酸奶壹樣，厚薄取決於個人口味。我比較喜歡厚壹點的狀態，太薄容易做出來的餅比較軟。
將第三步冷卻後的可可液倒入第四步的奶油中(倒入奶油前請註意可可液的溫度，不要太熱)，然後倒入第1步的模具中，全部倒出後在桌子上搖壹搖，或者搖掉氣泡，放入冰箱至少4個小時(盡量長時間保存，否則奶油會很軟很難切，我壹般都是晚上做，先。
時間到了，取出蛋糕，撒上篩過的可可粉(隨意)，壹個簡單美味的巧克力慕思就完成了。