2.將米酒和酸醋再次浸泡，將水果放入類似壇子的不透明容器中，將米酒和酸醋的混合溶液倒入水果下1 cm的深度。
3.然後是等待的時間。只要泡上至少壹個月，直到再次開蓋時水果變成褐色就可以了！
余甘子，學名余甘子，主產於雲南、廣西、廣東、福建、海南、臺灣省、四川、貴州等省。第壹口放進嘴裏，澀澀的，有點苦，第二口會發現越嚼越甜。
功效與作用:甘草含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、維生素A、胡蘿蔔素、維生素B2、維生素C、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、硒。維生素c含量高。同時，果實還含有17種氨基酸，其中包括人體所需的8種氨基酸。
(1)抗衰老:美國科學家在1996中發現，甘草果實中有壹種特殊的物質，能增強人體細胞活力，拉伸皮膚，具有延緩衰老、減少皺紋的作用。
(2)抗癌作用:甘草的果汁能阻斷動物和人體內強致癌物N-亞硝基化合物的合成，提高人體細胞內超氧化物歧化酶的活性，從而起到預防癌癥的作用。
吃起來又甜又涼。歸肺、胃、大腸經。
益肺和胃，解毒利咽。
作為中國的民間中藥，人們用來治療消化不良、胃痛、感冒、牙痛、喉嚨痛、痢疾、咳嗽等。甘孜又叫“潤喉糖”，可以緩解咽喉不適。此外，近年來有研究發現，右甘子對乙肝和高血壓也有顯著療效。