原料
面粉100g，蔥花10g，雞蛋2個，精鹽6g，花生油50g，五香粉2g。
步驟
邯鄲吳師傅
1.將150g溫水(夏季冷水)加入面粉和成面團，揉勻，找出4劑。
2.將面團壹個個搟成薄薄的圓餅，餅面刷壹層花生油，撒上蔥花(2.5g)、精鹽(1.5g)、五香粉(1g)，鋪勻，由外向裏卷起來，兩端抹點油，立起來，用手壓平，卷成圓餅。
3.將煎餅鍋放在火上，加熱，將煎餅坯放在上面，烤至八成熟時，在煎餅邊緣切壹個口，將筷子插入煎餅並沿兩邊攪拌，使煎餅上下兩層分開，取1雞蛋打散，倒入煎餅中，將煎餅口壹起夾住。在種子上灑些油，繼續煎，直到蛋糕裏的雞蛋熟了。這四種面條都是用這種方法做的。
方法2
材料
11張
特色食品雞蛋灌餅圖片
批次1皮塔餅，1雞蛋，1小蔥，油50g，鹽少許，味精(盡量不用味精)。甜面醬，香醬，自制醬...
步驟
1.把雞蛋打入碗中。將洋蔥切成蔥花，放入碗中。同時根據個人口味加鹽和味精。
2.往煎鍋裏倒油。大火加熱至七成熱時，放入該批塔餅。轉小火。煎到它開始變成金黃色，把蛋糕翻過來。
用刀在蛋糕上畫壹個T形開口。用筷子從開口處夾起蛋糕，然後倒入攪拌好的雞蛋。繼續用中小火煎至餅呈金黃色；蛋糕裏的雞蛋可以煮透。
有很多賣蛋包餅的攤位，蛋包餅也是早餐的壹種。有雞蛋，有面條，有蔬菜，營養又方便，很受大家歡迎。