奶粉和純牛奶，哪個更有營養，更易吸收？

在人們喝的飲料品種中，牛奶是最有營養的，如牛奶和混合奶粉。牛奶除了解渴，還能為我們提供相當於食物的營養和熱量。但由於加工中添加的物質不同，牛奶和奶粉中含有的營養成分不同，牛奶是奶牛擠出的牛奶，經過收集、滅菌、裝盒、裝袋。奶粉是在牛奶的基礎上添加了壹些營養成分，不同種類的奶粉都有固定的成分。那麽牛奶和奶粉哪個營養更好呢？今天我們就來回答這個問題。

與牛奶相比，奶粉的營養價值相對高於牛奶。我們這裏說的牛奶壹般是指純牛奶。其實，雖然純牛奶中蛋白質、礦物質、維生素的含量比較高，但其具體含量並不固定，營養成分的含量會根據奶牛的飼養情況而變化。比如奶牛的飼料營養跟不上，牛奶的營養價值就會下降。含鈣量高，但鈣磷比例不合適，不利於吸收。其中所含的蛋白質和脂肪不易被消化吸收，容易發生消化不良。

奶粉中含有的營養成分以牛奶或羊奶為基礎，營養成分含量相對固定，符合人體的營養需求。特別是根據不同的年齡和疾病，有不同種類的奶粉，除了壹般配方外，還有壹些特殊的奶粉，比如適合早產兒的低出生體重奶粉，適合過敏體質的中度水解和深度水解奶粉，適合乳糖不耐受的無乳糖奶粉。而各種袋裝或盒裝純牛奶基本不具備這種特殊功能，而且在加工過程中，其營養成分在高溫環境下可能會被部分破壞，營養價值也會降低。