得莫利燉魚: 得莫利是黑龍江方正縣的壹個小鎮 此地因這道菜而出名,野生的活鯉魚 當地特有的白鯽魚是原料 最正宗的要經過幾十到工序才能成菜 ,好吃到什麽程度? 幾乎路過的客人都要下車壹嘗.
草魚、青魚或鯉魚，鹵水豆腐壹塊，粉條壹把，大白菜，五花肉數片，榛磨或香菇若幹，土豆壹到兩個配料：青辣椒兩個，小幹紅辣椒壹定要有（怕辣可少放），蔥壹根，姜壹塊，蒜半頭，鹽，料酒，糖，醬油，花椒，八角，桂皮。
1.過油。把魚洗凈，改刀，水控凈，過油或旺火煎三四分鐘。 2.調湯。根據自己的口味掌握鹽量；把蔥切成段，不要切碎，這樣可以增加整道菜的美感；姜切片，蒜去皮。把所有配料放在料理盆裏，調勻。這時要把榛磨洗凈，浸在水中。土豆切塊備用。
3.燉魚。魚過油後，把多余的油倒出，調好的湯汁澆在魚上，加五花肉；加開水，水量沒過魚身低於大勺邊，旺火燉；水開三五分鐘後調小火燉20分鐘。註意水量不要太少，壹是燉的時間長，二是後面還要粉條，粉條吃水。
4.加料。魚入鍋燉約25分鐘後，加入粉條、土豆和榛磨，粉條不要緊貼鍋底以免粘鍋。10分鐘後加入切成大片的豆腐、白菜，白菜可以整片放入，五六分鐘後關火出鍋。壹定要用稍大壹點的盆來盛，這樣吃起來才夠氣氛。