配料:油麥菜、豆豉魚。
輔料:鹽。
練習:
1，先準備油麥菜，洗凈切段。切壹些蒜末，準備壹份豆豉魚。
2.將魚切成小塊，倒出豆豉備用。
3.鍋裏熱油，下豆豉炒香，放入蒜末，下油麥菜炒香。
4、變色後放魚塊，加鹽，調味，最後翻炒均勻。
註意:豆豉和魚壹定要分開，先放入豆豉炒出香味，再放入蒜末。然後放入油麥菜翻炒，再放入魚肉，這樣油麥菜雙味，口感當然會更好。
油麥菜的其他做法
1，蒜蓉蠔油生菜
配料:3把含油小麥蔬菜。
輔料:大蒜2瓣，蠔油2瓷勺，鹽1/4調味勺。
練習:
1.油麥菜洗凈切塊，大蒜切碎。
2、熱鍋放油，炒蒜至微黃出香味。
3.倒入油麥菜翻炒均勻，倒入2勺瓷器用油翻炒至碎，加入四分之壹調味勺鹽翻炒均勻，然後出鍋。
2.炒油麥菜
配料:3大5小油籽蔬菜。
輔料:鹽適量，大豆油適量，大蒜4瓣。
做法:將油麥菜洗凈控水，用手掰成8厘米左右的段。大蒜切塊備用，熱鍋放涼油，蒜片熏制，油麥菜洗凈加少許鹽，即可出鍋。
3、蒜油小麥菜
材料:3個油麥菜和7個蒜瓣。
輔料:鹽。
練習:
1.生菜洗凈，瀝幹水分，切成8厘米的段。
2.將蒜拍成蒜末，鍋中放適量油，油熱後放入蒜末炒香。
3.向鍋中加入油麥菜。
4、加入適量鹽，翻炒均勻，即可食用。