我媽做了壹手好菜，但那時候家裏窮，沒錢買食材，經常是幾個月才吃壹次肉。當時農村人把吃肉叫做“牙疼”。
重慶白勺，起源於中國重慶，屬於川菜。它的主料是五花肉、姜、芽菜、油、鹽、味精、醬油、糖、醋、蔥、蒜、辣椒。
重慶水煮白吃起來鹹香軟糯可口，是最好吃的菜之壹。每次媽媽做這道菜，我都會比平時多吃至少壹大碗飯。
水煮白是重慶所有家常菜館的特色菜，尤其是吃豆花飯的時候，配壹碗水煮白。
重慶壹般用五花肉來煮白。壹般碗底用芽菜，做菜也很簡單。用陶碗蒸更好吃。
現在來說說重慶燒白的做法
1.首先，將五花肉洗凈，切成方塊。
2.把這個洗好的五花肉放進鍋裏。
3.將幾片姜和兩三根蔥放入水中。
五花肉熟了就拿出來。
5.鍋裏的油加熱，然後把鍋裏的肉的背面煎至金黃色。
6.把肉切成薄片，塗上醬油和糖。
7.放在碗裏，蓋上芽菜，放兩片姜在上面。
8.放入蒸籠開始蒸，然後就可以取出來了。
我媽做飯的時候沒那麽註意上色。反正我家吃了也沒關系，味道也很好。那時候難得吃壹次。過年殺豬之後，纏著我媽煮了好幾次。我真的很懷念我媽煮的白。
這道菜會在妳家鄉做嗎？