材料:鴨肉3000克，鴨肉2500克；土豆；
輔料:油、鹽、糖、酸梅醬2瓶。
梅子醬燜鴨
1
把鴨子殺了，洗幹凈，剁成塊，但是說去掉多余的水分。
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2
土豆去皮，切成塊備用。
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三
大鍋加熱，多放點油，加熱後放入展平的姜，炒香。壹定要炒壹下。
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四
加入鴨肉，反復攪拌均勻，然後會有多余的水流出，可以用勺子倒掉。
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五
翻炒至水幹，再加入適量鹽繼續翻炒至鴨肉變白。
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六
加入適量的水。
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七
這樣鴨肉就可以吃壹半了，小火燉40分鐘左右，直到肉變軟。
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八
加入土豆，攪拌均勻，土豆吸水，如果水分不夠，可以適當添加。
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九
繼續燉至土豆開始吸水，加入2瓶酸梅醬，再次煮沸，加入適量的糖調味，加減適量，然後轉移到大火鍋爐中，邊吃邊加熱，越吃越香。
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技巧
鴨肉下鍋的時候最好不要放油。把肉裏的水煮幹，然後放油，把姜炒壹下。忘了這壹步，可以去除鴨肉的腥味。如果路上不夠酸，可以加點白臘調料。土豆不要煮太久，否則會變成醬。