春卷可以煎著吃嗎
春卷是可以煎著吃的。買了春卷皮自己來做春卷。炸油鍋太費油，我用小火慢煎，雖然不脆，勝在減少了油的攝入量，鮮嫩而不膩。
煎春卷的做法
1.豆芽菜洗凈
2.韭菜洗凈切成段，香菇泡發切成薄片
3.裏脊肉切成絲，用生抽腌制
4.豆芽、韭菜、香菇均下油鍋加鹽略炒，肉絲炒熟，取適量放於春卷皮壹角
5.從下向上分邊卷好，疊成長條形
6.卷時可刷少量水，以便粘合
7.逐個放入油鍋，小火煎制。
8.兩面煎黃，撈出可食。
春卷餡料包含什麽
春卷的餡現在是豐富多了，素的葷的全有。據說春卷最早是用生菜或野菜做餡的。為什麽用生菜或野菜呢？據考證，新年吃生菜是表示迎春的意思。吃生菜之風，宋代就有了，蘇東坡詞中就有“蓼茸蒿筍試春盤”之句。元代貴族進入中原後，帶來了食肉的風習，於是，燒烤鹹臘都被用來制作春卷的餡。春卷的餡也由素的變成了葷的，薄餅也漸漸由水蒸變成了油炸。到現在，市面上賣的春卷，其餡花色萬多，鹹的、甜的、香的、辣的都有，但我還是喜歡那種原始的用生菜或野菜做餡的春卷。