#閩南小吃#荔枝肉的做法大全
土豆去皮切滾刀塊，菠蘿切小塊，蔥姜蒜切粒。
步驟2
#閩南小吃#荔枝肉的做法圖解
裏脊肉切稍厚點的片，在上面打十字花刀。不要切透了。用紅曲粉，澱粉，適量鹽，壹點點水打濕，抓勻
步驟3
#閩南小吃#荔枝肉的家常做法
鍋裏油熱，六成左右。把裏脊肉壹片片放進去小火炸透。直到肉片卷起來，熟透，即可撈出，繼續把油燒熱，復炸壹遍，讓肉的表面變脆，倒出濾油
步驟4
#閩南小吃#荔枝肉的簡單做法
把土豆也炸熟透。（不用擔心炸過的油浪費，家中自己炸東西，就壹遍。都還很清澈，可以用廚房紙巾過濾壹下，繼續用來炒菜。）
步驟5
#閩南小吃#荔枝肉怎麽吃
提前用2調羹番茄醬，1調羹生抽，5調羹水澱粉，1調羹糖，半調羹香油，1.5調羹醋，調出壹碗汁
步驟6
#閩南小吃#荔枝肉怎麽做
炒鍋留底油，爆香蔥姜蒜，倒入調好的汁，倒入炸好的裏脊肉，土豆。菠蘿也壹起放進去，翻炒均勻使每壹塊肉都裹上芡汁。最後再舀壹調羹熱油淋上去，快速翻動，出鍋。（熱油就用剛才炸肉的油。喜歡清淡點的，可以省略這步。）
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烹飪技巧
這個調料的量吃起來是酸甜口的，喜歡酸點的可以多加醋。根據個人口味酌量增減