2.土豆去皮後，切成火柴棍細絲。
3.將土豆絲在水中沖洗幹凈，放在竹箅子上濾掉水分。
4.胡蘿蔔也切成同樣的絲。
5.將小蔥切成蔥花。
6.鍋中放油，燒熱，放入土豆、胡蘿蔔、姜，翻炒至透明，撒上胡椒粉。
7.然後加入酒、鹽、糖拌勻。
8.裝盤，撒上蔥花即可。
9.方法二:原料:土豆400g，小蔥10根，酒2大勺，鹽1大勺，糖適量，油適量，胡蘿蔔5cm，辣椒1大勺，姜1片(切絲)。
10.土豆切絲，用清水洗凈，洗去澱粉。煎的時候不會很粘鍋。
11.炒鍋加入適量的油，翻炒蔥花，炒出香味。
12.加入土豆絲翻炒。如果接觸鍋太多就加點水。
13.鹽。
14.炒好後加入壹些蒜末，翻炒兩下，出鍋。
15.還可以加點味道。
16.如果妳喜歡酸的，可以加點醋。
17.做法三:原料:土豆400g，洋蔥1根；醬油適量，鹽適量，醋適量，胡椒粉適量。
18.土豆去皮洗凈，切成細絲，放入冷水中，洗凈撈出備用。
19.青椒洗凈切絲，番茄切塊，蔥蒜千萬不要放過。
20.鍋中加入少許植物油，燒熱，放入蔥蒜，放入青椒炒勻，放入土豆絲，加入調料炒勻。
21.加入番茄翻炒，直到番茄炒成湯。