貴陽米粉:基本是貴陽早餐必備。可分為粗粉和細粉。細粉就跟普通桂林米粉壹樣，但是更軟更糯。q彈比桂林米粉更適合早餐消化。粗粉像白色的寬粉，但很細，可以用開水煮。待粉熟後，放壹些炒辣椒、破耳朵或手撕雞等幹貨，再根據個人放蔥花、香菜、蒜等調料，再澆上上海的湯，壹碗熱騰騰的米粉就上桌了。相比雲南過橋米線，我覺得貴陽的米線比較清淡。
酸湯魚:貴陽最有名的食物。店面招牌幾乎都是酸湯主題的火鍋，有酸湯魚，酸湯牛肉，酸湯排骨等等。貴陽的天氣非常潮濕。大家都喜歡吃壹些溫補祛濕的東西來保證身體健康，比如斷耳根(魚腥草。).酸湯要有西紅柿、碎耳根、辣椒等調料做成酸湯，酸辣，再配上窗外的細雨。請老板娘加點湯和壹份肉好嗎？
絲娃娃:別名素春卷，面皮裏有十幾種素菜，和寶寶的名字很像。味道清新爽口。是在大眾點評貴陽噴泉附近看到的評價最高、最美味的美食，也是貴陽美食中極具儀式感的壹道菜。大大小小有十幾個盤子。
辣雞:是貴陽同事推薦的壹道菜。和重慶辣子雞完全不壹樣。它的肉更多，醬更香。當然也可以以火鍋的形式和湯底裏的蔬菜壹起吃，味道也很不錯！
李子:也叫脆紅梅，味道和北方的李子很不壹樣。果實硬，脆，酸甜，紫色，比北方杏小很多。