奶油奶酪250克
南瓜糊150g
低粉60g
黃油70克
蛋黃4
蛋白質4
白糖50克
壹點黑巧克力
壹個鮮花裱花袋
南瓜芝士蛋糕怎麽做？
奶油幹酪首先在室溫下變軟。在準備材料的時候，可以提前把南瓜削皮，切塊，蒸，或者用微波爐煮。如果是蒸的，蒸完後馬上拿出來擠南瓜泥裏的水，盡量讓南瓜泥少出汗。)然後放入料理機中攪拌均勻，這樣南瓜泥做出來的蛋糕色澤細膩。南瓜顏色要深黃色，水分低，最適合做蛋糕。
奶油奶酪和黃油放入容器中，用隔熱水攪拌，直到它們變得光滑無顆粒。逐個加入蛋黃，攪拌均勻後倒入冷卻的南瓜泥，攪拌均勻。
篩入低筋面粉，攪拌均勻。混合後的糊狀物具有壹定的稠度。在蛋白中加入幾滴檸檬汁，加入糖，攪拌至濕泡沫和中性泡沫之間。提起打蛋器，能拉起來很久，尖角都是勾著的。
將蛋白糊和奶酪糊混合。烤盤倒入1cm冷水，放入樂葵萬聖節模具，倒入調好的蛋糕糊。
烤箱預熱至150℃，將盛有水的蛋糕盤放入其中，水浴法，中層，上下火，25分鐘左右。剛出爐的芝士蛋糕會很嫩，脫模前需要稍微晾壹下。冷卻後，將融化的巧克力擠在五官上。