問題描述:
男朋友想吃飯~
誰能教我做？
分析:
奶油醬炸肉餅
配料:肉末、雞蛋、黃油、奶油、西紅柿、洋蔥、紫蘇和各種調料。
做法:有條件的牛肉餡40%和豬肉餡60%，豬肉餡1: 3，無條件的全豬肉餡1: 9。取出蛋清，按每500克肉餡2個雞蛋的比例加入肉餡、適量鹽、1茶匙料酒、1茶匙醬油(不要醬油)和少量澱粉，充分拌勻。洋蔥切碎(註意不要燙眼睛)，紫蘇切絲，番茄切片備用。
鍋中加入適量黃油，燒熱，加入鹽、胡椒粉和適量糖，倒入洋蔥炒香。將鍋重新加熱至最高溫度，關火，加入黃油和奶油，用鍋的溫度融化加熱混合油，根據自己的口味決定奶油的用量。把肉餡做成肉餅，厚度不要超過半厘米，大小隨意。放在鍋裏炸。油溫不應過高。保持在5、6分鐘，將肉餅煎至熟透(也可以是剛碎的，看個人愛好)。將炒好的洋蔥和炒好的肉餅放入鍋中，加入1盎司的奶油、2茶匙芝士醬和適量的水，小火燉2-3分鐘，加入紫蘇，然後放入鍋中，將汁液澆在番茄基質上。
註意:這道菜主要講的是煎肉餅的溫度。註意不要被鍋裏的綜合油燙傷。妳可以隨時把鍋從火上拿開來控制溫度。配壹點糖水的雞蛋或者包子吃是個不錯的選擇。