第壹步:先將草魚清洗幹凈，然後將魚頭剁掉，再將魚沿魚脊骨切斷，去掉魚刺，取出魚，魚頭骨加1茶匙鹽，加2湯匙料酒，抓起來放冰箱，下次煲湯。用斜刀把魚切成約2mm厚的薄片。切好後用清水洗兩遍，然後擰幹水分。然後放入湯盆中，加入半茶匙鹽，加入1茶匙雞精，加入1茶匙蛋清，加入1茶匙胡椒粉，加入半茶匙澱粉，然後用手攪拌均勻。
第二步:將生姜展平，剁成粉末，放在盤子裏備用。將大蒜壓扁剁成粉末，放在盤子裏備用，將幹辣椒切成段，放在盤子裏備用。最後將準備好的蔬菜清洗幹凈，切成小塊瀝幹水分備用。我準備了豆瓣。自己做的時候可以準備其他喜歡的蔬菜。
第三步:鍋裏放油，燒熱，放入1把辣椒和1把幹辣椒，小火煸炒出辣味，然後放入姜末和蒜末，小火煸炒出香味，煸炒後放入2大勺郫縣豆瓣醬，放入2大勺火鍋底料，小火煸炒出紅油，再放入1勺清水。
第四步:再次將鍋裏的湯燒開，然後轉小火，再將腌制好的魚片壹片壹片快速放入鍋中，小火燉30秒。待魚片變白碎後，將湯倒入盛有蔬菜的湯盆中。
第五步:將1湯匙蒜末放在魚片上，加入剩余的幹辣椒和花椒，澆上壹些熱油，刺激出辣味。最後撒上白芝麻和蔥花即可食用。可以的話可以加點香菜上桌。