1，準備材料:主料:大米150g，雲吞皮150g。輔料:蔥花1湯匙、香菜1湯匙、姜1茶匙、鹽1/4茶匙、雞精1/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、豬油65438。
2.大米洗幹凈後，過濾掉水分，放入研磨機中。因為米飯是濕的，不易細膩攪拌，所以需要分三次加水。
3.加入不超過容器2/3的水，最後攪拌成無顆粒的米漿。
4.將2/2的1米漿倒入鍋中。150克米飯是2人份的。鍋小的話可以分開煮。
5、多加2倍的水，剛開始可以少加，等米糊快熟了感覺太稠的時候再多加水。
6.開大火，壹直攪拌。當它變稠時，轉小火，直到幾分鐘後濃稠的米糊熟了。在此過程中保持攪拌，以免燒焦。
7.將燉好的皮切成韭菜葉。
8.鍋裏放植物油，油溫六成熱。
9.然後，再加入少量換刀後的餛飩皮，炸至金黃色，放進去壹會兒，很快就會膨脹，因為放太多油，餛飩皮不會膨脹。
10，炒痱子等切輔料。
11.在米糊中加入蔥花、香菜粉、鹽、雞精、豬油、姜、榨菜、胡椒粉、胡椒粉調味。
12.加入上述調料，攪拌均勻。以上調料的量剛剛好，根據自己的口味。
13.最後在米糊上撒上痱子，就大功告成了。