佐料
雞翅750克
佐料
(母雞的)蛋
1
面包糠
50克
澱粉
20克
調味品
色拉油
適量的
鹽
適量的
烹飪酒
適量的
淡醬油
適量的
辣椒粉
適量的
辣椒
適量的
精制糖
壹點
五香粉
適量的
香脆辣炸雞翅的做法
1.雞翅自然解凍後洗凈，用牙簽在正反面戳洞。
2.將適量的五香粉、糖、鹽、胡椒粉均勻的撒在雞翅上。根據個人口味調整比例，加入姜片，倒入料酒，用醬油腌制兩小時。
3.雞翅沾上了生面粉
將它放入雞蛋混合物中
5.再次均勻地滾入面包屑中。
放在壹邊備用
7.鍋裏多倒壹些，油加熱到七成熱的時候把雞翅煎壹下。
8.2分鐘後，翻面煎至顏色淺金黃色。
9.炸好後在油鍋裏復炸1分鐘，然後取出。
烹飪訣竅
1，澱粉可以吸收雞翅裏的水分，免得炸壹會熱油濺到手裏；雞翅的每壹部分都要均勻的塗上澱粉，不然雞翅就容易炸了。
2、先大火煎至半熟，再回鍋溫火再煎，易熟，還很嫩，掌握火候。
3.如果雞翅放置後表皮變軟，可以在上面噴壹些白酒，然後放入微波爐中2分鐘，這樣表皮就會變脆。