烹飪食材:韭菜100克，豬血300克，姜壹小塊，蒜適量，小米椒2個，食用油適量，雞精少許，醬油適量，水澱粉適量。
烹飪步驟:
1，先準備好所有要用的材料。
2.韭菜去掉老葉和黃葉，然後洗凈，切成韭菜段。長度以4 cm左右為宜。然後豬血洗凈切片，姜切成絲。大蒜剁成蒜泥，小米椒切成小塊。
3.將鍋中的水燒開，然後將豬血放入沸水中焯壹下，約1分鐘，然後撈出瀝幹備用。
4.鍋中加入適量的食用油。油熱後，放入姜絲、蒜絲翻炒出香味。
5.然後加入豬血，輕輕翻炒壹分鐘。
6.加入調好的澱粉醬油和適量的鹽，繼續煮1分鐘。
7.放入韭菜段，然後慢炒10分鐘左右，加入小米椒和適量雞精調味，即可出鍋。這種簡單的豬血炒韭菜就做好了，不是很簡單嗎？我們壹起試試吧。
烹飪技巧:
1.豬血雖然是很有營養的食物，但也是禁忌食用的。豬血不宜與黃豆同食，否則會引起消化不良，避免與海帶同食，導致便秘。
2.放韭菜的時候可以先放入韭菜的梗，然後把韭菜的葉子炒壹分鐘再放入鍋內，這樣不會把葉子炒的太大。
3、豬血因為比較腥，所以要用開水燙，但是時間壹定不能太長，壹分鐘左右。