鮑魚蒸之前建議焯水，因為鮑魚屬於海鮮，腥味很重。如果不焯水，腥味就沒有去除，可能會有腥味。如果焯水，鮑魚的味道會少壹些腥味，但要註意焯水時間不能太長，否則鮑魚的肉質會變老，味道也不會很好。
蒸鮑魚需要去殼嗎？號碼
蒸鮑魚壹般不需要去殼，因為蒸鮑魚的時候只需要把殼洗幹凈，所以壹般可以直接蒸。如果去殼，鮑魚的營養可能會流失的更快，味道也可能不會太鮮，因為殼有壹定的保持肉質緊實和鎖住營養的作用。鮑魚去殼後，肉質會比較疏松。建議帶殼蒸鮑魚。
蒸鮑魚需要多長時間？壹般是10分鐘左右。
鮑魚蒸10分鐘左右就可以吃了。壹般將鮮鮑魚清洗幹凈，放入蒸籠中蒸10分鐘左右。鮑魚大的話可以蒸壹兩分鐘，但是時間壹般不能超過15分鐘，因為鮑魚是海鮮的壹種，非常容易蒸。如果蒸的時間過長，很容易導致。
4清蒸鮑魚是冷水蒸還是熱水蒸。壹般選擇冷水。
鮑魚壹般用冷水蒸，因為冷水蒸鮑魚時間長，冷水蒸發也需要壹定時間。如果是用熱水蒸的話，熱水很容易達到蒸發溫度，後期溫度上升比較慢，可能會導致整體口感不是很好，而且蒸的時間不夠長。況且壹般都是用冷水蒸的，所以蒸鮑魚的時候建議用冷水。