做飯時妳必須嚴格控制用油量。正常人每天食用食用油不應超過25克。對於不健康的人來說，每天的用量應該低至20克。如果妳在日常飲食中吃了過多的油性食物，妳應該再次減少食用油的攝入，以保護妳的健康。
油的主要成分是脂肪。炒菜時，油太多會使菜的表面被壹層油脂包圍。進食後，胃中的消化液不能與食物完全接觸，不利於食物的消化吸收，有時還會引起腹瀉。此外，用太多油烹飪時，其他調味品也不容易滲透到食物內部，也會影響食物的口感。
炒菜時適量加油。另外，對於冠心病、高血壓、膽囊炎患者，烹飪時要控制油量。油脂過多會促進膽汁和胰液的分泌，導致膽囊炎和胰腺炎。
擴展數據:
日常用油誤區:
1，油溫過高
做菜的時候，有些人喜歡高溫爆炒。每次做飯，他們都習慣性地等鍋裏的油冒煙了再放食物。專家提醒，這是極不科學的。溫度過高會破壞食用油中含有的壹些營養成分，產生壹些過氧化物和致癌物。
2.只要是油，都可以用來炒。
植物油長時間加熱，不飽和脂肪酸會發生變化。比如油炸油條、炸雞、蔥油餅用的植物油，由於反復加熱，最終會變成對血管不利的飽和脂肪酸。因此，不宜用小包裝植物油反復煎炸食物。
人民網-炒菜放的油越多越好？日常用油應避免四大誤區
人民網-炒菜放油有哪些誤區？不要再這樣做了。