1.正山族:世界紅茶的鼻祖
產地:福建省武夷山市。
簡介:正山人種-充分發酵-性溫。
適合女性，尤其是體寒女生飲用的紅茶之壹，可以促進新陳代謝，暖胃。茶是用松針或松木柴熏出來的，香味特別濃。因為再造，茶是黑色的，茶湯卻是深琥珀色的。
2.如何鑒別正宗人種？
外觀:正山傳統小種形狀比較繃緊，結實緊實，黑色油潤，葉底軟紅。
聞壹聞茶香:正山人種分煙熏型和無煙型兩種。煙熏的正山人種有松樹的香味。如果是假冒茶葉，會有油煙的味道。
3.湯色:正宗正山人種的湯色為深琥珀色，略帶紅色，清澈透明。
4.口感:清爽甘甜，高山韻，甜味持久，桂圓湯味。
3.正山參生產技術
初制工藝為采青→萎雕→揉撚→發酵→紅罐煮→復揉→煙熏→復熱。
精制工序分級堆碼→毛茶堆碼→水中焙炒→篩選→風選→分揀→焙炒→均勻堆碼→成品。
第四步:釀造
水溫:95℃。
茶水比:1:20(根據個人口味調整)。水壺沿碗蓋壁逆時針方向慢慢註水，直至註滿；浸泡5秒左右快速上湯，然後倒入茶杯飲用。
3.合適的器皿:碗和茶壺。
動詞 （verb的縮寫）儲存；儲備
1.保質期:壹般24個月。正山小紅茶很好保存，只要在常溫下密封即可。
2.溫度應控制在25攝氏度，濕度應低於50%。
3.註意:防潮、防臭、避光、密封。