食物準備
面條,西紅柿,雞蛋,黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻,辣椒油。
生產步驟
1,方便面,泡在上面之後,不用管它,煮就好了(壹般水涼了要煮40-50分鐘,溫水裏泡的時間會縮短壹點,但是絕對不能用水煮,因為這壹面是煮的,煮了可能就成壹鍋粥了);
2.將面條放入碗中腌制;
3.可以用西紅柿、茄子做鹵水,然後放黃瓜絲、鵪鶉蛋、芝麻,再放主要調料——辣椒油(制作辣椒油最簡單最好的方法就是用幹凈的紙巾把辣椒擦幹凈,註意不要用水洗,否則炒的時候會影響口感,濺到身上)4。當油燒至7時,倒入盛有辣椒的碗中。[1]練習2
食物準備
面條,西紅柿,雞蛋,黃瓜絲,鵪鶉蛋,芝麻,辣椒油。
生產步驟
1.將精制面粉倒入盆中,加入堿水和面,揉成10 cm長的圓條,蘸水,放入海拉床的篩孔中,將面粉壓入開水鍋中,煮熟,取出,用水冷卻,拌些食用油備用。
2.用熱油炒出醬料,蔥、蒜、姜少許翻炒,再炒出肉丁備用(俗稱“臊子”)。
3.將炒好的種子放入鍋中,用文火慢慢煮。
4.往豬肉湯裏加些黑醬。湯燒開後,少放韭菜或菠菜,將壓好的面團撈出放入漏勺,鍋裏放壹點湯,倒入兩勺全蠍,再少放醋,即可食用。