蘑菇54g
壹只本地笨雞
蔥5g
生姜2g
料酒1g
醬油2g
山西老陳醋1g
糖2g
味精1g
大蒜米飯10g
八角2瓣
8花椒
桂皮2號成員
4個幹小辣椒
植物油10g
生產時間:
就餐人數:
步驟
1
把雞肉從冰箱裏拿出來，放入冷水中融化。
2
鍋中放水，將融化的雞塊放入鍋中，大火煮，撇去浮沫，浸泡在涼果中。
三
蔥切成蔥花，姜切片。
四
準備花椒粒，大丁香，桂皮，香葉，幹紅辣椒，蒜。
五
加入生抽、老抽、陳醋、糖、料酒、鹽。準備好。
六
取出榛蘑56克，將雜物帶出。
七
用手折斷榛蘑的根。如果裏面有蟲子，就用水沖洗。(我們這裏有個說法，有蟲的蘑菇沒有毒。)
八
鍋裏放油，雞塊翻炒出油，然後把所有調料放鍋裏，雞塊翻炒入味，加點鹽。
九
雞塊炸至金黃色時加入雞湯。(雞湯就是第二張圖的雞湯)
10
不要用雞塊熬雞湯，大火燉5分鐘，小火燉20分鐘。
11
快到吃飯的時間了。把泡好的榛子放進去。
12
湯差不多煮好了。大火翻炒。
13
這是浸泡過的榛蘑。榛蘑洗幹凈，就不用把泡榛蘑的水倒掉了。
14
翻炒湯汁，出鍋放少許味精，放入大碗中。
15
這是炸雞塊。很好看吧？