壹定不要被椰子堅硬的外表嚇到，買來的椰子想喝到椰汁其實特別容易。椰子上有三個眼，兩個假眼，壹個真眼，真眼其實就是蒂的地方，在真眼處隨便挖壹下放入吸管就可以了。壹般那個真眼在最中間最正的地方。妳把白色的肉質部分刮掉，然後用刀尖壹捅，就有壹個小洞露出來了，插根吸管直接喝就行啦。若是分辨不清，就每個眼都試試。
椰子不光汁液可以品飲，椰青汁除了鮮喝，也是煲湯的好原料，本身的清甜為湯水增色不少，像椰青燉烏雞、椰青燉翅、椰青燉雪蛤等。能幹的廚師還發揮了不俗的創意：將其代替上湯用來浸雞、魚滑等，雞肉、魚肉吸收了椰汁的清甜，香而不膩。而椰青焗飯就像菠蘿焗飯，用果殼做盞，清香可人，還是泰國布吉島的名食呢，有機會去遊玩壹定要吃吃正宗的才過癮。
據說椰汁離開椰殼味道則變，上午倒出的椰汁較甜，下午較淡。更玄乎壹點的是東南亞人的說法：椰青汁在早上太陽未出時飲，屬涼性潤燥，可治肺熱等熱癥各種疾病。不知道是不是真的這麽神奇。