鯽魚燜豆腐。鯽魚去鱗去內臟，血水洗凈，準備蔥、姜、蒜、花椒，鯽魚斜切幾下，用鹽、料酒腌制片刻。鍋裏倒油，爆香姜蒜。將鯽魚瀝幹，放入油鍋炸至兩面發黃，加水燒開。倒入料酒和鹽，燒開，放入豆腐丁，小火慢煮。當湯開始變白時，加入洋蔥、胡椒粉和味精。
魚頭燉豆腐。鰱魚頭洗凈，裹上澱粉，鍋中倒油，燒熱，將魚頭略煎。加水和料酒燒開，放入豆腐、姜、蒜片和鹽，中火慢煮。當湯變白時，加入洋蔥和味精。
酸菜魚片湯。草魚魚鱗，內臟和血。去骨，切片，用料酒和鹽腌制壹會兒。鍋中倒入油，燒熱，爆香姜蒜辣椒，炒酸菜，加水燒開。湯燒開後，放入魚片，加鹽，待魚變色後關火，加入味精，裝大碗食用。
五
西紅柿裏脊湯。草魚打包切片。鍋裏倒油，爆香姜蒜，番茄丁煸炒很久，番茄本身的湯也煸炒。越軟越爛越好。加水燒開，放入魚片，加鹽，魚變色後關火，加入味精，撒上蔥。