此時加入1勺食用鹽、1勺雞精、1勺胡椒粉、1勺醬油、1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺。
接下來準備放入碗底的配菜，即油麥菜和黃豆芽，將油麥菜切成手指大小的長度。調味品就是我們平時用的姜絲、幹辣椒、蒜、辣椒。鍋裏熱油，放入幹辣椒和花椒，先嗆出香味，再倒入油麥菜和黃豆芽，炒半生熟。用鍋鏟把它舀出來，平鋪在碗的底部備用。
繼續將鍋裏的熱油加熱，倒入幹辣椒、花椒和蒜，炒香，加入壹湯匙豆瓣醬。如果有火鍋底料，可以加入壹些火鍋底料，用紅油炒壹下，炒出底料，然後加入適量的生源，煮到沸騰，加入壹些醬油、食用鹽和少量雞粉提鮮，這樣就做好了麻辣湯。
用筷子將腌制好的肉片壹片壹片的放入湯中。這裏要註意開小火，這樣肉片受熱均勻，不會燒木頭。所有肉片放入鍋中後，慢慢翻炒，大火開。鍋底燒開，肉片充分吸收辣味後，我們就可以出鍋了。將煮熟的肉片放入碗中，平鋪在底菜上，攤好後慢慢倒入湯汁，再在表面壓上壹層厚厚的幹辣椒，增強香味、辣味和色澤。撒上壹撮白芝麻，澆上熱油。香氣會上升。這個辣的可以撒點蔥花。