材料:豬肉500克，蓮花白1000克，姜末15克，蔥花30克，精鹽15克，胡椒粉5克，料酒25克，味精15克，香油25克，精煉油25克。
練習:
1，豬肉去皮洗凈，切成細粒；將蓮藕洗凈，切成細粉，用精煉油調勻。
2.將豬肉與姜末、蔥花、鹽、胡椒粉、料酒、味精和香油混合，然後加入蓮花白拌勻。
註意事項:
1，豬肉的肥瘦肉比為4∶6。
2.蓮花白不能直接加到豬肉裏，壹定要和油混合後再加。
3.如果食材是大白菜，那就必須先把大白菜腌制好，再擠出壹些水來再加入。
營養價值:
1，豬肉的蛋白質完全是蛋白質，含有人體必需的多種氨基酸。豬肉的平均蛋白質含量約為13.2%，而身體不同部位的豬肉因肥瘦程度不同，蛋白質含量差異很大。
2.豬肉中的脂質主要是中性脂肪和膽固醇。豬肉中，瘦肉膽固醇含量低，肥肉高於瘦肉，內臟含量較高，壹般是瘦肉的3~5倍左右。
3.除了蛋白質和脂肪，豬肉還含有鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和煙酸。
4.豬肉中含有血紅蛋白，可以預防貧血。
5.豬肉煮熟後，會溶解壹些形成風味的物質。這些形成風味的物質是提取物，包括含氮提取物和非含氮提取物。抽提物的組成與肉的風味和口感密切相關，含氮抽提物的含量對肉湯的濃稠鮮味尤為重要。提取物壹般能促進食欲，增加消化液分泌，有利於消化吸收。