食品
材料:魯花雞700克山藥300克。
輔料:植物油15茶匙鹽12g姜10g花椒粒1茶匙花椒粒1茶匙草果1根蔥1根青椒25g料酒2茶匙味精3g大蒜50g紅辣椒25g。
工作方法
1.準備好所有配料
2.將魯花雞洗凈，切成小塊
3.用開水舀幹蒜皮。
4.山藥洗凈，切成小塊
5.用開水舀湯，用過量冷水備用。
6.大蔥洗凈切段，生姜切片。
7.青椒和紅椒洗凈，切成方塊和小塊。
8.將熱鍋裏的油冷卻。油八成熱時，放入姜片、花椒粒、胡椒粉粒，炒出草果香味。
9.加入雞塊翻炒出水分，加入料酒翻炒幾分鐘出香味。
10.加水，燜炒片刻，至雞塊熟透。
11.加入山藥和鹽
12.再翻炒幾分鐘。
13.加入青紅椒和大蒜翻炒，出辣椒和大蒜的香味。
14.增加洋蔥和味精
15.翻炒2分鐘左右。
魯花雞燉鮮蓮藕
食品
材料:魯花雞半根鮮蓮藕600克。
輔料:蔥15g姜5g八角2個醬油10ml鮮香10ml五香粉3g鹽5g清水700ml花生油30ml。
工作方法
1.將雞肉洗凈切碎。
2.將新鮮蓮藕去皮，洗凈，切滾刀塊。
3.熱鍋放油，先放入八角。
4.加入雞塊翻炒。
5.翻炒至雞油即可。
6.加入蔥姜、醬油、美味、五香粉，加水翻炒至沸騰。
7.轉小火蓋燉25分鐘。
8.加入蓮藕塊，攪拌均勻。