材料:洋蔥半個、小芹菜2根、胡蘿蔔1根、豬肉牛肉餡半斤、進口番茄1罐(如果沒有好的番茄可以自己去皮煮)、紅酒壹杯、牛肉湯(或開水)、黃油、鹽、黑胡椒、芝士絲。
練習:
洋蔥、芹菜和胡蘿蔔都切碎。
將罐裝西紅柿和肉湯混合，煮成番茄汁。這需要大量。
將鍋裏的黃油融化(橄欖油或其他食用油不可替代)，將洋蔥炒軟，然後將芹菜和胡蘿蔔炒軟，將肉餡炒至變色，加入紅酒，煮壹會兒，等到紅酒差不多壹半熟了，加入壹些番茄汁，直到肉剛剛過去。這個時候不要加太多番茄汁，然後加鹽和黑胡椒，小火慢煮，間隔65438+左右。所以繼續煮1小時到1.5小時，把所有的番茄汁都加入鍋裏，最後稠的時候加壹點鹽和胡椒粉，然後把意大利面攪拌出鍋，喜歡的話再加壹點芝士絲。
不能吃的肉醬可以密封放冰箱兩三天。
還有其他口味的意式醬料，但是國內的食材不夠好搭配，味道不夠經典，就跳過了。對於中式醬料，直接拌蠔油或者老幹媽或者海天拌飯醬都是不錯的選擇。意大利面的話，做炒面也不錯。祝妳胃口好！