餃子解凍方法：1、夏天，拆開包裝輕紡進冷水過5-10分鐘自然會融化結冰；冬天用50°以上的溫水或者熱水也可以起到解凍的效果。2、盛放速凍餃子的器皿容量比較大，例如電飯煲高壓鍋深菜盆等。3、用水解凍是最簡單實用的方法，其他的有條件用微波爐微熱20秒也能解凍。4、不需要解凍用清水蒸，是可以直接拿來吃的，自己調壹點醋+鹽+黃酒+其他的調味蘸著吃。餃子解凍最快方式:第壹從冰箱冷凍室移制冷藏室，這個壹般要提前五六個小時；第二種方法，放於室溫下自然解凍；第三微波爐加熱解凍；千萬不能用熱水浸泡或者沖洗，那樣會造成營養流失。解凍之後怎麽煮好吃呢？
煮餃子的最佳狀態是餡和皮同時熟，餡煮久了會老，皮煮久了會糊。不熟的話也沒法吃。但其實皮和餡熟成的原理並不同。
餡的熟成比較簡單，肉到蛋白質變性就算熟了；蔬菜比較多樣，有壹些是把纖維素軟化釋放甜度。不同溫度的口感不同。肉通常認為是升溫會變幹出水，但口感也會因此紮實。餡的中心至少要保證達到殺死細菌和寄生蟲的程度，大概80~85℃的樣子足夠了。餡的熱傳導只跟大小和溫差有關。
皮的熟成是跟煮米飯壹樣的，夾生飯並不是溫度不夠，而是澱粉沒有足夠的水糊化。所以粽子是很難蒸熟的，蒸餃的皮也要先用熱水和面，讓澱粉預先糊化。