怎麽燉鴨子？步驟1
將鴨子切成小塊，焯壹下。
第二步
拿起並排幹
第三步
如何燉鴨肉的插圖
鍋裏放適量的油，炒壹下鴨肉，瀝幹水分。部分鴨油被擠出，鴨肉表面微焦。
第四步
金桔洗凈，對半切開待用。
第五步
加入冰糖翻炒。
第六步
炒姜片
第七步
紅燒醬和料酒適量
第八步
翻炒上色
第九步
加入金桔
步驟10
稍微翻炒
步驟11
放入少許山楂粉。
步驟12
倒入高壓鍋
步驟13
放適量的水，加入洋蔥結。
步驟14
大火7-8分鐘後轉小火，最後直接在高壓鍋裏翻炒收汁。
步驟15
撒上蔥花，加入幾個金桔。
烹飪訣竅
第三步炒鴨肉很重要。壹個是把水炒壹下，壹個是把鴨裏面的壹些鴨油逼出來。
這次偷懶用了高壓鍋。如果不習慣用的話，用炒鍋也是壹樣的，只是需要壹點時間~
做肉菜的時候，我經常用自己的山楂粉。也可以試試，不僅去腥，還去油膩~
金桔不僅能去除腥味和油膩感，煮熟的鴨肉還有淡淡的清香~ ~
對了，還有鹵鴨或者鹵雞。個人覺得醬油少壹點比較好，肉也不要太黑~建議自己拌壹下比較好。我最喜歡的比例:醬油:醬油= 1: 1.5僅供參考~