1，催芽育苗
種植南瓜時，需要將腐植土、沙土、基肥混合制成營養土，然後將營養土放入穴盤中高溫滅菌，再將南瓜籽尖朝下埋入土中，環境溫度控制在30℃左右。
2.施肥管理
南瓜是壹種喜愛肥料的植物。栽培南瓜時，需在種植10天後施壹次薄有機肥，以提供其生長所需的養分，並在芽孕期間給南瓜施磷、鉀肥或磷酸二氫鉀。
3.人工授精
栽培南瓜時，需要在晴天早上8點鐘采摘花形大、顏色鮮艷的雄花，然後將雄花的花瓣折回來，再將其花粉塗抹在雌花的雄蕊上，剪掉多余的花蕾。
南瓜栽培技術；
1，殖民
當有3-5片真葉時，可選擇無病蟲害的健康苗在陽光充足的午後栽植，每盆1株，栽植深度以子葉與土面平齊並澆水為宜。如果是直播，就要疏掉病苗，每個洞留1苗。
2.管理
到壹定階段後，植株進入花期，前期以雄花為主。早上花快開的時候，可以把雄花和花梗壹起摘下來吃。雌花開始生長時，追施腐熟有機肥以磷鉀肥為主，減少或停止采收嫩莖尖。如有必要，必須在上午8時前進行人工授粉。
通常每株可正常生長3-5個瓜(可留1-2個大瓜，可適當增加微型瓜的數量，視植株生長情況而定)。過多的幼瓜或雌花要疏掉，莖蔓要適當打頂。較大的瓜可以用網兜掛在牢固的地方，靠近地面的瓜可以墊上泡沫塑料或木板，與土壤隔離。