地道的北京人估計沒有不愛吃鹵煮火燒的。常水頭火燒豆腐，再舀上壹碗老湯撒點兒，講真兒香菜，哪個壹個香？想想都流口水。我打小兒，作為壹個北京的孩子，打小就光哥哥，就愛吃壹碗老北京的鹵煮！這個小長城，是京城鹵煮第壹家，被稱為中華評為中華老字號！也是百年老店。
要說能排到京城四九城鹵煮前三的，莫過於還有陳記鹵煮小腸。在燈市口街就能聞到香味兒，勾著妳往裏走，取燈胡同裏走湯底，濃濃的回味悠長，小腸收拾幹凈，軟爛入味兒，肺頭新鮮，百吃不厭。
再者，就是壹個西城區門框胡同。那裏的老門框百年鹵煮，”東四西單鼓樓前。王府井前門大柵欄還有哪小小門框胡同壹線天。”這壹線天中的門框鹵煮，就是這壹帶的，我們去吃時候經常異常火爆，自帶板凳坐在店外吃。掌櫃的做，鹵煮實實在在的小腸幹凈，肺片嫩！
還有壹家就是我們也常去的，北新橋鹵煮老店在，東城區西寺北街。也是老店，說這個24小時營業的店，夜越深，人越多。好多的哥，警察和搖滾青年經常深夜造訪。這兒妳可以選擇放大腸或小腸，韭菜花，辣椒油，蒜泥不能少，個個味兒都倍香，順便從櫃櫃臺上拿兩瓣蒜，邊剝邊吃，那感覺賽神仙兒。