植物黃油怎麽用？

引自百度:植物黃油屬於氫化改性脂肪，含有反式脂肪酸，比飽和脂肪(豬油)危害更大。長期以來，人們壹直認為人工脂肪來源於植物油，不會像動物脂肪壹樣導致肥胖，多吃也無害。然而，最近的研究逐漸讓人們看清了它的真面目:“安全脂肪”實際上會導致心臟病、糖尿病等疾病。妳知道人造黃油嗎？含有反式脂肪酸的食物非常常見，我們幾乎都接觸過。反式脂肪酸就是現實生活中的人造黃油或人造黃油。天然食物中反式脂肪酸的含量很少，人們平時吃的反式脂肪酸大多是植物油氫化形成的。這是壹個人工加工過程，即植物油中的液態不飽和脂肪被氫化硬化。說白了就是為了防止變質、便於保存或改善口感，將液體植物油變成固體或半固體油。這是反式脂肪。許多食品生產商采用反式脂肪酸。據悉，麥當勞暫時沒有改變使用更健康食用油的計劃，因為消除反式脂肪酸會降低薯條的味道。反式脂肪酸通過兩種方式影響我們:壹種是擾亂我們吃的食物，另壹種是改變我們身體的正常代謝途徑。含有多不飽和脂肪的紅花油、玉米油、棉籽油可以降低膽固醇水平，但氫化成反式脂肪酸，效果正好相反。它們仍然不如飽和脂肪有害，但它們會增加血液中的膽固醇水平。最有影響的膽固醇是LDL(低密度脂蛋白)，或壞膽固醇，它會增加冠心病(CHD)的風險。高密度脂蛋白是壹種有益的膽固醇，可以降低冠心病的風險。此外，反式脂肪酸還與乳腺癌的發病率有關。