但這額外的500元需要妳花費近100小時來換取。其他火鍋店的服務員壹般每天工作9.5小時，海底撈的服務員每天至少工作12小時。
海底撈處於門店快速擴張的狀態，人才缺口現象比較嚴重，這也是很多海底撈門店不得不長期關閉的原因。特別是海底撈還有很多員工主動離職，這也給企業的發展造成了新的問題。
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海底撈的擴張速度很快，但還是沒有辦法掩蓋企業現在面臨的問題。據財新報道。com，去年海底撈簽約了600多家店，但實際開業的只有300家。僅在北京，就有10家海底撈裝修了半年多卻始終沒有開業。
要知道，壹家正常的餐廳，三個月就能裝修好，就算店面面積再大，四個月也能正常營業。所以這些裝修了半年多卻壹直沒有開業的海底撈，證明企業的現狀很不好。
對此，有業內人士評價，如果有裝修期超過半年的店鋪，往往會出現兩種情況:商場沒找到下家或者餐廳盈利能力差，通過裝修的方式及時止損。畢竟相比之下，租金成本已經是壹家餐廳比較小的成本了(尤其是海底撈這樣的大餐廳)。